El aceite de oliva falso está en todas partes. ¿Es el tuyo real? Aquí es cómo saber ... - Wetalkhealthy

Sus buenas cualidades incluyen:

  • Piel hidratante
  • Reduce las arrugas debajo de los ojos
  • Masajear un cuero cabelludo seco
  • Ayudando a las puntas abiertas

Esos son buenos, pero los beneficios son mayores cuando se ingiere.

Cómelo por cualidades saludables:

  • Agregar buenas grasas
  • Reducción de los signos del envejecimiento.
  • Lucha contra el cáncer

Las personas que comen una dieta mediterránea disfrutan de estas cualidades, y la ciencia no ha determinado si es la dieta en sí misma o las otras opciones de estilo de vida que ayudan a la salud.

La dieta mediterránea incluye comer muchas frutas, verduras, granos integrales, legumbres y aceite de oliva. También favorece las fuentes magras de proteínas como el pollo o el pescado sobre la carne roja, que contiene más grasas saturadas.

Cuando un producto tiene beneficios saludables y un precio moderado, es probable que se vea socavado con un producto menor. La mayoría del aceite de oliva que se usa hoy en día está socavado con un aceite más barato, generalmente de canola o girasol, y los beneficios para la salud se reducen.

¿Cuánto usamos?

El International Olive Council publica nuevas estadísticas sobre su uso. Hace diez años, el 16% de las 113,000 toneladas de aceite de oliva importadas a los Estados Unidos estaba en contenedores a granel. El año pasado, más del 43% de las 331,368 toneladas estaban en contenedores a granel.

Fuente: Olive Oil Times

El consumo mundial también está en aumento.

Los principales proveedores son Italia, España, Grecia y Túnez. California Olive Ranch es el mayor productor de aceite de oliva de Estados Unidos. The Olive Oil Times dice que los estadounidenses consumen más de 300,000 toneladas de aceite de oliva anualmente, pero menos del 5% se produce aquí.

Los estándares del USDA son voluntarios. Solo dos compañías de aceite de oliva participan en el programa de monitoreo de calidad a partir de 2012.

Las normas de la FDA siguen una regla básica. Si se utilizan otros aceites, deben indicarse en la etiqueta.

¿Qué más hay en la etiqueta?

En la etiqueta también encontrará "primer prensado", "prensado en frío" y "virgen extra".

¿Cual es la diferencia?

“Primero prensado”: ​​el fruto de la aceituna se presionó una vez.

“Prensado en frío”: la temperatura de la fruta en el momento de su trituración, por debajo de 27 ° C / 80.6 ° F.

"Extra virgen": la designación dada al aceite de oliva prensado "primero" y "frío".

Un estudio de la Universidad de California probó 124 marcas de aceite de oliva virgen extra y encontró que el 70% del producto en los EE. UU. Es falso o socavado con aceite más barato.

Marcas que pasaron la prueba:

- California Olive Ranch

- Cobram Estate

- Lucini

- Kirkland orgánico

- Lucero (Ascolano)

- McEvoy Ranch Organic

- Aceite de oliva Bariani

- Olivo Corto

- Ottavio

- Omaggio

- Olea Estates 100% aceite de oliva virgen extra

Marcas que fallaron la prueba:

- Bertolli

- Carapelli

- Colavita

- estrella

- pompeyano

- Santa Sabina

- Primadonna

- Antica Badia

- Sasso

- Coricelli

Que huele

Puede ser tu aceite de oliva.

Consejos para determinar si el aceite de oliva es malo, cortesía del Olive Oil Times:

  1. Rancio: si huele a crayones, sabe a nueces rancias o tiene una sensación grasosa en la boca, podría ser rancio.
  2. Fusty: si huele rancio, húmedo, polvoriento, como los calcetines de gimnasia usados, probablemente sea malo.
  3. Aceitunas mohosas: si sabe a polvo o a humedad, probablemente se hizo con aceitunas mohosas.
  4. Sabor a vinagre: si tiene un sabor a vinagre, las aceitunas utilizadas para hacerlo probablemente se fermentaron con oxígeno.

Consejos para aumentar la longevidad del aceite de oliva:

  1. Guárdelo en un lugar fresco.
  2. Guárdelo lejos de la luz.
  3. Guárdelo en un recipiente hermético
  4. Use aceites vírgenes extra dentro de un año, otros dentro de meses

Aquí hay un flash de noticias:

El aceite de oliva está destinado a ser utilizado como aderezo o aderezo y se descompone a altas temperaturas.

Deja de cocinar con aceite de oliva. Se descompone en el punto de humo, entre 375–420 ° F (190–215 ° C). Haga clic para tuitear

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Originalmente publicado en www.wetalkhealthy.com.